Ristorante al Dragone

Via Duomo 8, Vieste (FG) Gargano, Italy

Cucina

    La nostra cucina

    La passione per i cibi mi è stata trasmessa da mia madre e per la sua passione nel trasformare delle semplicità in veri piaceri per il palato.

    La cucina è una arte magica, atta a trasmettere emozioni e sensazioni attraverso il palato. È una continua ricerca dettata dalla passione e dall’amore per il cibo.

    È un continuo confronto/cambiamento fino a raggiungere un equilibrio tra tradizione e innovazione. La cucina è molto legata ai prodotti locali, ma è in grado di rendersi autonoma per evitare una sorta di stagnazione, inopportuna per raggiungere equilibri ed armonie.

    Oggi si pone molta attenzione al cibo dal punto di vista nutrizionale-salutistico, quindi la cucina tradizionale si adatta ai nuovi sistemi di cottura e stili di vita, senza però snaturarla.

    Nella realizzazione dei piatti “Al Dragone” si cerca di rispettare il prodotto ed i sapori semplici degli ingredienti, per mantenerne intatto il gusto.