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La Nostra Cucina

"La passione per i cibi mi è stata trasmessa da mia madre e dalla sua passione nel trasformare delle semplicità in veri piaceri per il palato.

La continua ricerca alimentata dalla passione per il cibo ci ha permesso così di interpretare le traduzioni della nostra cucina in chiave moderna senza perdere i tipici gusti e sapori della cucina pugliese.

Questo bilanciamento tra tradizione ed innovazione ha dato vita ad una cucina molto legata ai prodotti locali che, allo stesso tempo è in grado di rendersi autonoma così da evitare una sorta di stagnazione, inopportuna per raggiungere equilibri ed armonie."

I prodotti semplici utilizzati ed i metodi di cottura tradizionali hanno facilitato anche la creazione di pietanze nutrizionali per promuovere uno stile più salutistico che viene sempre meno nella società moderna."

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