Respect de la cuisine traditionnelle des Pouilles, des ingrédients de saison et de l’innovation.
Ce sont les trois piliers de notre philosophie qui guident jour après jour notre jeune et talentueux chef Michele dans la création de recettes créatives pour sublimer et valider les produits typiques de la région.
seiche du pays - carpaccio de thon - huître Fleur des Eaux - tartare de crevettes
légumes marinés, sauce verte et sabayon salé
cigales de mer, sauce à l'ail doux et poudre de câpres
sauce tomate, scarole frisée, câpres, olives et pignons de pin
pupurato, figues cuites et romarin
Minimum deux plats par personne
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