Respekt für die traditionelle apulische Küche, Saisonalität der Zutaten und Innovation.
Dies sind die drei Säulen unserer Philosophie, die unsere jungen und talentierten Köche Michele Tag für Tag bei der Kreation kreativer Rezepte anleiten, um die typischen Produkte der Region zu verbessern und zu verbessern.
Rosa Garnelentatar, Himbeeraustern und Lachs-Sashimi mit Orangenkaviar
Geröstete Paprika, konfitierte Tomate, Kartoffelschaum und Olivenpulver
Tagliatelles farcies à la crème de cabillaud, potiron et sauce pil pil
Gebratener Wolfsbarsch, Brotcreme, Karotten und mugnoli
Cannoli mit Ricottacreme, gerösteten Pistazien und kandierter Orangenmarmelade
50 pro Person
Das Degustationsmenü ist für den gesamten Tisch gedac.
Getränke und Gedeck nicht inbegriffen.
Mindestens zwei Gänge pro Person
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