Rispetto per la cucina tradizionale pugliese, stagionalità degli ingredienti ed innovazione.
Sono questi i tre pilastri della nostra filosofia che giorno dopo giorno guidano il nostro giovane e talentuoso chef Michele nella creazione di ricette creative per esaltare ad avvalorare i prodotti tipici del territorio.
seppiolina locale - carpaccio di tonno - ostrica Fleur des Eaux - tartare di gambero
giardiniera di verdure di stagione, salsa verde e zabaione salato
cicale di mare, salsa d'aglio dolce e polvere di cappero
salsa al pomodoro, scarola riccia, olive, capperi e pinoli
pupurato, cotto di fichi e rosmarino
50 a persona
Il menù degustazione è da intendersi per l’intero tavolo.
Bevande e coperto esclusi.
Consumazione minima: due portate per persona
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